viernes, 8 de abril de 2011

Ensalada de pimientos

 

Este es uno de mis platos favoritos, tiene el encanto de las cosas sencillas.
Pimiento rojo asado en estado puro (o casi), sin ocultar su esencia.

Como más me gustan es en templado, a pocos minutos de haberlos hecho.
Y me gustan casi sin nada, un poco de ajo machacado en el mortero, y algo de sal, así, sin aceite, en su propio jugo.
Se meten los pimientos en el horno a 170º unos 40 minutos de cada lado.
Luego, los tapamos con unos paños (para poder pelarlos mejor) y cuando aún están calientes, les vamos quitando la piel.
Los cortamos en tiras con las manos y machacamos un ajo en el mortero con un poco de sal.
Lo mezclamos bien y .... huuummm qué rico!!!


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