lunes, 28 de noviembre de 2016

Lasaña de Verduras y atún






























Hola a todos!! Empezamos la semana con algo ligerito.



Ingredientes:

2 Calabacines
1 berenjena
2 latillas de atún
Tomate frito 
Sal, Aceite de Oliva, Orégano y Queso rallado.


Preparación:

En primer lugar precalentamos el horno a 200º.
Disponemos en la fuente capas de calabacín, berenjena, atún, tomate frito y finalmente calabacín, todo ello salpimentado además echaremos el orégano y el aceite de oliva.







A continuación tapamos con papel de aluminio y ponemos en el horno aproximadamente 45-50 minutos. 
Cuando destapemos debería quedar así.






























Para terminar echamos el queso rallado y horneamos unos 10 minutos
más o hasta que el queso esté dorado.































Y esto es todo. Espero que os guste!!











viernes, 25 de noviembre de 2016

Garbanzos Tipo Callos



Hoy hago trampa. Aunque no me considero una persona vegetariana, (eso sí, adoro la verdura en todas sus versiones) he de confesar que con las carnes no suelo ir mucho más lejos de lo que viene siendo la carne magra o los embutidos. Por eso y aunque me gusta el sabor de los auténticos garbanzos con callos, yo no los preparo en casa. 
Encontré esta alternativa, en el que las setas hacen una jugada magistral, el sabor es muy parecido, sin embargo el cambio es sustancial.

Ingredientes:

Un bote de garbanzos.
Una bandeja de setas ostra.
2 ó 3 patatas
2 chorizos
2 morcillas
Ajo, pimiento, cebolla.
Pimentón, laurel, pimienta en grano, cúrcuma.
3 cucharadas de tomate frito.
Agua, media pastilla de caldo y sal.


Preparación:

En primer lugar hacemos un sofrito con el ajo, pimiento y cebolla, al que incorporaremos las setas troceadas.

Cuando esté listo el sofrito, añadimos el pimentón, el tomate frito y seguidamente el agua.

A continuación las patatas, garbanzos y especias.

Cuando hayan cocido 10 minutos, añadimos el chorizo y la morcilla y ponemos unos 15 minutos más.

Finalmente, podemos machacar algunas de las patatas para engordar el caldo y darle una mayor consistencia.



Espero que os guste!!






martes, 22 de noviembre de 2016

Sopa de Picadillo






























La sopa de picadillo, es uno de nuestros platos preferidos, muy reconfortante para los días frios y lluviosos como hoy, además es muy fácil de hacer y a los niños les encanta.
Partimos de una buena base, el caldo de puchero, que suelo hacer aproximadamente cada 2 semanas. Preparo una gran olla, de donde saco para comer el primer día cocido y pringá (que es la carne cocida, con tocino y jamón aliñado con aceite y sal), para el día siguiente suelo guardar caldo para hacer sopa, y el resto de caldo lo congelo para consumir a conveniencia.
Tomad nota.


Ingredientes 3 raciones:
750 ml de caldo de puchero
Tres puñados de fideos finos
Un puñado de jamon en trocitos
Un huevo cocido
Pan en cuadraditos





























Preparación:
Primero se fríe el pan en aceite donde hemos puesto también a freir un ajo (yo lo he puesto en el horno 5 minutos a 220º).



Ponemos a cocer el huevo, desde agua fría y un poco de sal (para que no se rompa) cuando empiece el agua a hervir, contamos 10 minutos, dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos.
En una olla ponemos a hervir el caldo y echamos los fideos, (con tres minutos es suficiente).
En un plato de servir, apartamos un poco de pan frito, jamón en trocitos y huevo, ahora vertemos el caldo con los fideos sobre el plato.






Espero que os guste!!







viernes, 18 de noviembre de 2016

Calendario de Adviento de Fieltro




Hola a todos!! Ya prácticamente está listo nuestro calendario de adviento casero. Os lo enseño con tiempo, para que vayáis cogiendo ideas.

No sé si estaréis de acuerdo conmigo en que la mejor forma para saber que se acerca la navidad, es tener a vuestro alrededor niños pequeños. Os aseguro que no os olvidaréis de un sólo detalle, pues son estupendos en recordártelo una y otra vez. En mi caso particular, es mi hija Julia de 7 años, la que se encarga de este menester pues lleva ya algún tiempo recordándome lo maravillosa que es la navidad y las ganas que tiene de que llegue. Y aunque mi hijo Mario de 4 años se deja contagiar por su entusiasmo y también  se encuentra deseoso de la llegada de tan anhelada fecha, aún deja que los días sean como hayan de ser sin pensar demasiado en el mañana.

Este modelo de calendario de adviento, resulta una alternativa más saludable al típico calendario de chocolatinas que venden en los supermercados, y aunque he de confesar que los hemos utilizado en años anteriores, en esta ocasión hemos preparado este pino que nos servirá también para las navidades futuras.

Cada bolita del árbol, es un bolsillito, donde podéis meter lo que vuestra imaginación os diga, desde una frase bonita, chiste o adivinanza hasta algún caramelo o jugete.

Para hacerlo sólo necesitais algunos trozos de fieltro, hilo, pegamento de tela, tijeras, algo de tiempo y un poco de creatividad (las tardes de otoño suelen ser geniales para este tipo de trabajo).

Si queréis más información sobre la elaboración del calendario no dudéis en preguntarme.


Espero que os animéis a hacer el vuestro propio!!









martes, 15 de noviembre de 2016

Pastel de carne



En la última visita a casa de mis queridos amigos Pepy y Antonio, tuve la oportunidad de probar un pastel de carne delicioso. 
He aquí mi propia versión. 
Se trata de un plato ideal donde quiera que haya niños (y no tan niños).
Además lo podemos dejar preparado con anterioridad, listo para calentar y consumir.
Como veis todo son ventajas, por no hablar de lo bueniiiiisimo que está.


Ingredientes:

Para el puré:
8 patatas, si son grandes
4 quesitos
Leche
Sal, aceite, pimienta y nuez moscada

Para la carne:
Medio kilo de carne picada(pollo/pavo)
2 zanahorias
8 o 9 champiñones portobello
1 berenjena
1 cebolla 
Queso rallado
Especias al gusto, yo he usado finas hierbas, media pastilla de caldo concentrado, pimienta, sal y aceite.
Y un toque especial con pasas sultanas y un chorrito de vino dulce "Pedro Ximenez"

Preparación:

En primer lugar ponemos las patatas enteras en una olla, con agua suficiente para que las cubra.

Dejamos hervir el tiempo necesario hasta que estén cocidas, aprox. 35 minutos.

A continuación pasamos a preparar la carne.
Hacemos un sofrito con la cebolla, zanahoria, berenjena, champiñones, y por último la carne hasta que esté dorada (Se van incorporando los ingredientes por este orden, según se van haciendo)
Finalmente salpimentamos, añadimos las especias, las pasas y el vino y dejamos algunos minutos más para posteriormente añadir el queso rallado. 
Ya está listo para poner sobre la bandeja de horno.




Pasamos ahora a preparar el puré. Para ello pelamos las patatas y las trituramos con los quesitos, el aceite, la leche, y especias.

Finalmente ponemos el puré sobre la capa de carne y añadimos queso rallado.


Metemos al horno aproximadamente 20 minutos a 180.

































Espero que os guste!!



martes, 8 de noviembre de 2016

Abadejo Gratinado al Horno




Hola a todos!!
Alguien me habló de este pescado, el abadejo, el cual no había probado nunca.
Me contaron que su textura era similar al bacalao, con que no dudé en probarlo.
He de decir, que me sorprendió gratamente y efectivamente su textura me recordó al bacalao. De sabor suave y carne tierna, ausente de espinas, creo que este pescado va a ir a mi lista de favoritos, de cabeza. 
Esta forma de elaborarlo es muy fácil ya que casi todo el trabajo lo hace el horno, pero no descarto probarlo de alguna otra manera.








Ingredientes:

4 filetes de abadejo descongelados
4 ó 5 patatas
2 ó 3 tomates
Varios dientes de ajo
Sal, aceite, orégano

Para la salsa alioli:
Aceite de oliva (3/4 partes de un vaso más o menos)
Un huevo
Un diente de ajo
Sal 
Para preparar el alioli, sólo hay que poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora e ir batiendo. Recomiendo empezar con medio vaso, en caso de que necesitemos más, solo tenemos que ir añadiendo. 

Preparación:

Cortamos las patatas y los tomates en rodajas y los ponemos en la fuente, junto con los ajos pelados, un chorreón de aceite, sal y orégano. Lo dejaremos hornear aproximadamente media hora.

Pasado este tiempo ponemos el pescado y dejamos quince minutos más.
Finalmente, encendemos el gratinador y cubrimos el pescado con salsa alioli, dejamos dorar un par de minutos.


Recomiendo guardar un poco de alioli, por si algún comensal gusta de servirse un extra.

Espero que os guste!!







viernes, 4 de noviembre de 2016

Menu de Otoño


¡Hola a todos de nuevo!

Hoy os traigo otro ejemplo de menú semanal para esta temporada otoño.

Normalmente las comidas principales suelen ir acompañadas por algún tipo de ensalada, 
tomate picado, pepino aderezado, aceitunas de mesa etc.


Almuerzo
Cena

Lunes

Fabada
Boquerones fritos
Martes
Puré de Calabaza
Miércoles
Tortilla de Espinacas
Jueves
Berjena a la Parmesana
Viernes
Patatas a la riojana
pizza
Sábado
¡Salimos de Tapas!
Domingo
Tortilla liá

Recuerda, que si haces click sobre el enlace morado, podrás acceder directamente a la receta.


El organizador semanal que os traigo en esta ocasión es de Almu Ruiz de "www.almuruiz.com" que tiene unas ilustraciones preciosas, desde aquí os invito a que paséis a ver su trabajo.





Os recuerdo que podéis hacer este menú con los platos que vosotros elaboréis más a menudo. Yo suelo hacer una lista tanto de almuerzos como de cenas, tanto de verano como de invierno y resulta de gran ayuda a la hora de elaborar el menú. 


Espero que os guste!!


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