Lomo a la Sal

Hola a todos!!
Este es uno de esos platos que hacen de cualquier momento, una ocasión especial. 
Resulta ideal para compartir en reunión con la familia o amigos. 
Mientras hacemos el puré de manzana, el horno se ocupará del resto del trabajo, por lo que nuestro trabajo se verá facilitado enormemente (lo cual es de agradecer).

Ingredientes:

Para la carne:
Una pieza de lomo de cerdo
Sal gorda (suficiente para cubrir)
Especias al gusto

Para las guarnición de patatas:
8 patatas pequeñas 
Sal, Pimentón y Aceite de Oliva Virgen Extra (DCOOP)

Para el puré de manzana:
Dos manzanas
Una copa pequeña de vino fino
Una cucharadita de caldo concentrado
Una cebolla
Medio vaso de agua

Preparación:

Por un lado prepararemos la carne y las patatas en el horno y por otro, el puré de manzana en la sartén.

Empezamos.
Cogemos la pieza de carne y la especiamos a gusto. A continuación echamos sal gorda cubriendo la máxima superficie posible.
Metemos al horno precalentado a 200º durante una hora(recordar que el tiempo es orientativo, dependerá de vuestro horno y del tamaño de la pieza de carne).


Mientras el horno está en marcha, vamos preparando el puré de manzana. 
Para ello hacemos un sofrito con la cebolla, cuando esté pochada, añadimos la manzana rallada y damos alguna vuelta más. 
Agregamos el vino fino, la cucharada de caldo concentrado, y un poco de agua. 
Dejamos unos cinco minutos y batimos en la batidora.

Seguimos.
Lavamos y cortamos las patatas en gajos, las aderezamos con sal, pimentón y un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra (DCOOP)
Metemos en el horno tapando la fuente con papel de aluminio(pondremos en la rejilla de abajo ya que la carne la pondremos en la rejilla de en medio) a los 30 minutos destapamos y dejamos aproximadamente 30 minutos más. (la idea es hacer ambos platos a la vez)

Mientras el horno está en marcha, vamos preparando el puré de manzana. 
Para ello hacemos un sofrito con la cebolla, cuando esté pochada, añadimos la manzana rallada y damos alguna vuelta más. 
Agregamos el vino fino, la cucharada de caldo concentrado, y un poco de agua. 
Dejamos unos cinco minutos y batimos en la batidora.

Por último, dejaremos enfriar el lomo y retiramos toda la sal adherida. 
Cortamos en finas lonchas y servimos acompañado de las patatas y de el puré de manzana.



Espero que os guste!!

Desayuno Saludable

Buenos días!! 

Hoy os traigo esta propuesta de desayuno saludable o snack para media mañana, según la hora a la que desayunéis. 
Para mí, este sería el snack de media mañana, (o segundo desayuno como dirían los hobbits del Señor de los Anillos) que suelo tomar alrededor de las 10:30-11:00 ya que desayuno muy temprano, antes de las siete; por eso a esta hora el cuerpo ya me está pidiendo gasolina, así que parada y a repostar.

Consiste en una tostada de espelta y semillas variadas (sésamo, girasol...) con dos lonchas de pechuga de pavo, aguacate y aceite de oliva (en esta ocasión aceite de mi pueblo, de Antequera DCOOP). 
Para acompañarlo he elegido una manzanilla endulzada con sirope de ágave.

Bueno, y una vez repuesto el combustible ¡A por el resto de la mañana!


Espero que os guste!!

Buñuelos de Berenjena

Además de estar deliciosos, los buñuelos suponen una práctica forma de economizar en la cocina. 

Cuando nos quede poca cantidad de verdura o pescado en la nevera, multiplicaremos el género solo con preparar esta sencilla masa base. 
Donde antes habían un par de berenjenas, resulta ahora una espléndida fuente de buñuelos listos para repetir.

Ingredientes:

2 Berenjenas.
Un huevo.
Medio vaso de harina aproximadamente.
Un chorro de cerveza bien fría.
Sal, ajo picado y perejil.

Preparación:

En primer lugar, vamos a cortar las berenjenas en cuadritos pequeños, le echamos sal, aceite y las cocemos en el microondas con tapa sobre unos 6-8 minutos a potencia máxima.

A continuación preparamos la masa mezclando el resto de ingredientes.

Cuando la berenjena esté hecha, añadimos a la masa.

Finalmente, vamos friéndo en abundante aceite de oliva bien caliente, echando la masa a cucharadas.

Dejar escurrir el aceite sobrante sobre papel absorvente y servir.

Espero que os guste!!