domingo, 26 de julio de 2015

Huevos Rellenos de Espinacas



Ingredientes:

6 huevos.
Una bolsa de espinacas frescas.
Unos 250gr. de bechamel.
Queso para gratinar.

Preparación:

1. Ponemos a cocer los huevos desde agua fría, con una pizca de sal.

Cuando empiece a hervir, contamos 10 minutos.
Apartamos y enfriamos bajo el chorro del agua fría.

2. Hervimos las espinacas, durante tres minutos. 
Escurrimos y partimos si fuera necesario.

3. Preparamos la salsa bechamel
En esta ocasión he andado con ventaja, pues tenía ya la salsa congelada. 
Cuando preparo "Macarrones con Bechamel y Atún", hago gran cantidad de salsa bechamel, así puedo congelarla y aprovechar para hacer algún gratinado extra, etc.

4. Partimos los huevos por la mitad y reservamos las yemas.

5. Mezclamos las espinacas con la bechamel y las yemas de huevo.

6. Rellenamos las mitades de huevo con esta mezcla.



7. Finalmente echamos queso por encima y ¡a gratinar!






Esperamos que os guste!!





jueves, 23 de julio de 2015

Pollo al Ajillo con Champiñones



Ingredientes:

Medio pollo troceado.
5 ó 6 ajos con cáscara.
Una hoja de laurel.
Algunos granos de pimienta.
Una lata de champiñones laminados.
Medio vaso de vino manzanilla (o blanco)
Un vaso de agua.
Sal.

Preparación:

1. Ponemos en la olla expres un chorreón de aceite de oliva a fuego medio alto.

2. A continuación, incorporamos todos los ingredientes, excepto los líquidos y los champiñones, (los ajos van enteros machacados con un golpe de cuchillo).

3. Cuando el pollo esté dorado, añadimos los líquidos, los champiñones y tapamos la olla. 

4. Dejamos hervir unos 15 minutos a partir de que pite.



Espero que os guste!!




lunes, 20 de julio de 2015

Ensalada de Canónigos


Como podéis apreciar la primera tiene  tomate seco y la del fondo, anchoas

En esta ocasión he preparado una ensalada de canónigos de dos formas distintas, una con anchoas y otra con tomate seco, así hay para todos los gustos. 


Ingredientes:

Una bolsa de canónigos.
Picatostes de pan.
Queso en trocitos, en este caso he utilizado queso brie.
Piñones.
Anchoas o tomates secos en aceite.
Reducción de vinagre Pedro Jimenez.


Preparación:

Se extiende una capa de canónigos en la fuente y a continuación vamos añadiendo por orden los ingredientes arriba indicados.
Se trata de una receta fácil y rápida. 
Como veis he hecho la ensalada doble pero el toque final lo dan, bien las anchoas, bien el tomate seco, ésto ya cuestión de gustos.

Espero que os guste!!





viernes, 17 de julio de 2015

Estofado de pavo y setas



¡Hola a todos!Hacía tiempo ya que no pasaba por aquí, pero bueno, más vale tarde que nunca.
Hoy traigo este estofado de pavo y setas, que está exquisito y espero que os guste.

Ingredientes:

Carne de pavo para estofado aprox. 300 gr.
1 bote de setas variadas.
4 ajos.
1 cebolla.
2 zanahorias.
1 puerro.
1 ñora seca.
2 patatas.
Media pastilla de caldo concentrado.
Medio vaso de vino oloroso.
Vaso y medio de agua.
Pimienta, sal y laurel.


Preparación:

Pondremos la ñora en remojo.

1º. Salpimentamos la carne y doramos a fuego medio-alto, junto con los ajos y el laurel.

2º. Apartamos la carne y pasamos a sofreír la verdura en el siguiente orden.
Cebolla, zanahoria y puerro.

3º. Añadimos la carne que habíamos apartado con los ajos y el laurel, y ponemos el vino, el agua, la pastilla de caldo, las setas y la pulpa de la ñora.

4º. Tapamos la olla express y a partir de que pite, dejamos unos 20 minutos.

5º. Pasado este tiempo, añadimos un par de patatas chascadas y ponemos de nuevo la olla 5 minutos más.

Rectificar de sal, al gusto.


Eso es todo, se trata de un plato que podéis preparar con antelación sin problema.


Os deseo a todos un feliz verano y gracias por estar ahí.





miércoles, 1 de mayo de 2013

Roscos Anïs & Anïs

Me gusta el olor del anís...


Me gusta el olor del anís, su embriagador perfume, dulce, intenso, etéreo. Si hubiera de ponerle un color, le pondría un malva tornasolado a verde. Si hubiera de ponerle un momento, le pondría en la sobremesa del frío invierno sobre una pequeña copa de cristal, o tras una suculenta cena infusionando en mi taza favorita. 
Me gusta el olor del anís, su recuerdo me traslada a la infancia, a los cortijos de patios empedrados y gruesas paredes encaladas.
También cuando paseo por el campo, la brisa fresca de la orilla del río llena de juncos espigados y verdes me hacen recordad su olor.
Uppsss! creo que tantas noches sin dormir, se me están subiendo a la cabeza. Aquí teneis la receta de esta ración doble de Anís, en licor y en grano. Para los que como a mí, os gusta el olor del anís. Hoy, roscos esponjosos, aromatizados con Anïs&Anïs.




Ingredientes:
1 huevo y 1 clara.
3/4 de vaso de azúcar. 
3/4 de vaso de leche. 
1/2 vaso de aceite y el resto de anís en licor.
levadura de panadero.
500 g de harina.

Una cucharada grande de anís verde en grano.
Aceite de oliva extra virgen.
Azúcar y canela para espolvorear.


Preparación:
Batimos los huevos y el azúcar, hasta que este la mezcla espumosa. 
A continuación agregamos los líquidos (leche,aceite y anís) 
Desleimos en la mezcla la levadura.
Por último, añadimos tamizando la harina y el anís en grano.
Mezclamos y dejamos reposar la masa al menos dos horas.
Pasado este tiempo, (para manejar bien la masa hemos de mojarnos un poco las manos con aceite) hacemos bolitas con la masa con un agujero en el centro. 
Echamos en la sartén para freír con abundante aceite bien caliente y al sacarlas, las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.



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