¿A quién no le apetece un buen guiso con este frío y esta lluvia?
Para el día de hoy creo que es la mejor opción.
Por cierto, en este guiso he utilizado cúrcuma en vez de colorante, lo que hace que los granos de arroz no tomen un color tan intenso, sin embargo es una alternativa mucho más saludable y os animo a que probéis.
Ingredientes:
Medio pollo en trozos
2 vasos de arroz
Un pimiento verde
Un ajo
Una cebolla
Un tomate maduro
Un puñado de habichuelas verdes.
Una cucharadita de pimentón
Cúrcuma o colorante
Sal, aceite de oliva, caldo* o agua.
*He aprovechado el caldo de verduras que resultó de hacer anoche un puré de verduras para la cena.
Preparación:
En la olla express ponemos aceite y freímos el pollo, reservamos.
A continuación hacemos un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y el tomate (en este orden).
Incorporamos el pollo frito, las habichuelas verdes (yo usé las congeladas) y una cucharada de pimentón.
Ahora ponemos el caldo, la sal y la cúrcuma.
Hervimos en la olla express durante 15-20 minutos a fuego medio.
A continuación, y con la tapa descubierta cocemos el arroz durante 20 minutos. (En mi caso, como he utilizado arroz integral, lo he cocido por separado durante 50 minutos y luego se lo he incorporado al guiso)
Rectificamos de sal y ya está listo!
Espero que os guste!
