martes, 6 de noviembre de 2012

Potaje de Cardenete


O al menos así, es como yo lo he bautizado. Se trata de un potaje que suele hacer mi madre de vez en cuando y es tradicional de su pueblo "Cardenete". Si tenemos la oportunidad de tomarlo en su lugar de origen, con ingredientes de la tierra (el famoso choricete y su deliciosa morcilla de cebolla) y bien acompañado de familia, es el manjar más exquisito que podáis probar en un día de lluvia o frío. Y, si además después de almorzar nos damos un paseo por esos maravillosos pinares buscando níscalos, que son propios de esta época, tendremos un día perfecto y un cena asegurada.

Ingredientes para 3 personas:
Morcilla de cebolla (2 ó 3)
Un trozo de jamón.
Costilla.
Choricete.
4 patatas.
Un puñado de habichuelas verdes planas.
2 puñados de alubias pintas.
1 Cebolla.
2 Ajos. 
1 pimiento verde.
1 cda. de pimentón.
Sal, y colorante (opcional)

Preparación:
Ponemos las alubias pintas en remojo un día antes. Una vez pasado este tiempo, las ponemos a hervir con una hoja de laurel, sal,cebolla, costilla y jamón, aproximadamente una media hora en la olla express.
Al mismo tiempo, vamos haciendo el sofrito. Cebolla, ajo y pimiento verde; una vez pochados añadimos el pimentón y añadimos a la olla donde están las alubias.
A continuación ponemos el resto de los ingredientes, patata, habichuelas verdes, morcilla y choricete, rectificamos de sal y ponemos colorante. Dejamos hervir unos 20 minutos y ya está listo para comer.




6 comentarios:

  1. Anda, un plato delicioso para almorzar con sobremesa y cena. Muy completo jejeje.
    Un saludo de Las Chachas.
    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  2. Riquisimo...magnifico potaje. Es parecido al potaje de habichuelas verdes, patatas y calabaza....
    me ha encantado....

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  3. ¡Qué rico!, lo voy a guardar, lo tengo que hacer, me encanta...

    ¡¡¡Gracias!!!

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  4. No soy muy del potaje, ni de las legumbres en general...pero el tuyo está precioso...y parece que huele desde aquí...
    Bueno, pasaba por aquí...para desearte una muy Feliz Navidad, llena de preciosos momentos con tu familia...que ya va creciendo.
    Un abrazo y que seas muy muy feliz!!

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  5. Hace tiempo que no venia por aquí pero el olor de tu cocina me ha llamado
    Feliz Año Nuevo
    Un Abrazo

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  6. buena pinta...tiene qe estar riquisimo

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