Ingredientes para 4:
1 Brócoli
2 Zanahorias
Medio Pimiento rojo
1 Puerro
1 Ajo
7 u 8 Langostinos
Curry
Salsa de soja
Espaguetis, unos 400gr
Preparación:
Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo, según indique el paquete, aproximadamente, suelen ser unos 12 minutos.
De mientras que van cociendo, preparamos la verdura.
Ponemos el aceite en una sartén y primero ponemos el ajo, luego el pimiento rojo cortado en tiras, el brócoli en pequeños ramilletes, la zanahoria y cuando lleven unos diez minutos por último el puerro.
Cuando está todo bien rehogado, añadimos los langostinos pelados y crudos, hasta que cambien de color.
Finalmente, añadimos curry y salsa de soja al gusto.
Escurrimos los espaguetis y ponemos encima una generosa ración de verdura.
De rechupete!!
